Salçalı Biftek
Milli Eğitim Bakanlığı
Aile ve Tüketici Hizmetleri
Ankara 2011
500 g biftek
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 adet orta boy soğan
2 adet domates veya 1 çorba kaşığı salça
1 defne yaprağı
Tuz
Karabiber
Yağ bir tencereye konulup iyice kızdırılır.
Biftekler yağa konulup kapak kapatılarak yüksek ateşte her iki tarafı da çevrilerek 3 dakika pişirilir.
Kızartılan biftekler uygun bir tepsiye alınır.
Tavada kalan yağa soğan yemeklik şekilde doğranarak ilave edilip hafif pembeleştirilir.
İçerisine fındık büyüklüğünde küp küp doğranmış domates veya salça konulup biraz da bununla kavrulur.
Karışımın içerisine üç su bardağı su ilave edilerek kaynatılır ve bifteklerin üzerine dökülür.
Üzerine defne yaprağı, tuz, karabiber konulup kapalı olarak fırına konur ve biftekler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Pişen biftekler servis tabağına alınıp salçalı suyu da üzerine dökülerek servise hazırlanır.
