Salça (Refahiye Erzincan)
https://www.aksam.com.tr
Domatesleri toplayıp yıkadıktan sonra kabuklarından ayırıyorum.
Sonra doğradığım
domatesleri bakır
kazanda odun ateşinde yaklaşık 2 saat kaynatıyorum.
Tercihe göre
domateslere
biber de eklenebilir. Ben menemenin yanı sıra
yemeklerde de kullanabilmek için
domatesin içerisinde
biber kullanmıyorum.
Kaynatılan
domatesleri daha sonra sıcak olarak cam kavanozlara dolduruyor ağzını hava almayacak şekilde kapattıktan sonra kavanozların üzerine bezle örtüyorum.