Salça Nasıl Saklanır
Salçanın uzun süre saklanabilmesi gerekir. Saklama koşulları önemsenmediğinde salça küflenir ve onca emek ziyan olur. Salça saklama koşullarında dikkat edilmesi gerekenler şunlardır:
Temiz, kuru ve sağlam kavanozları kullanın. Kavanozlarda çatlak olmamasına dikkat edin.
Kavanozlar kadar kavanoz kapakları da önemli. Eskimiş, şekli bozulmuş, iç kısmı paslanmış kapakları kullanmayın.
Kavanozlara doldurduğunuz salçanın üzerine, yarım parmak inceliğinde zeytinyağı koyarsanız salçanızın bozulma ihtimali çok düşüktür.
Salça yapımında iyotlu sofra tuzu değil kaya tuzu kullanın. Kaya tuzu salçanın uzun süre dayanmasında etkilidir.
Salça kavanozunu açtığınızda, salça bitene kadar buzdolabında saklayın.
Metal kaşık salçanın lezzetini bozar, salçayı karıştırırken tahta kaşık kullanın.
Domates ve biber çekirdekleri salçanın tadını ve dokusunu bozar. Pürüzsüz ve lezzetli salçalar hazırlamak için domates ve biber çekirdeklerini posaya karıştırmamaya dikkat edin.
En lezzetli salçalar mevsiminde toplanmış taze domates ve biberlerle yapılır.
Domates ve biber salçasını güneşte kurutarak yapacaksanız, Eylül güneşini tercih edin. 09.00-11.00 ve 15.00-17.00 saatleri salçayı güneşte kurutmak için en ideal saatlerdir.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 15.05.2024
