Aşure
2 su bardağı aşurelik buğday
1 su bardağı haşlanmış
nohut
1 su bardağı haşlanmış
fasulye
10 adet kuru
kayısı
¼ su bardağı kuru
üzüm
1 adet
portakal kabuğu rendesi
9 adet kuru
incir
Yarım paket vanilya
¼ su bardağı kuş
üzümü
2 su bardağı toz şeker
Tuz
Üzerini Süslemek İçin:
Fındık
Ceviz
Kuş
üzümü
Nar
Tarçın
Sıra geldi aşureyi yapmaya. Aşure yapılacağı günün bir önceki akşamında yıkanıp, üzerine su konarak 5 dakika kaynatılan ve kapağı kapatılıp bir gece bekletilen buğdaylara aşure yapılacağı gün su ilave edilir. Sonrasında orta ateşte kaynatılır, kaynatırken suyu azalırsa üzerine su eklenebilir. Haşlanmış
nohutlar ve kuru
fasulyeler de konarak kaynatılır. Portakal kabuğu rendesi, kuş
üzümü ilave edilip karıştırılır ve şeker konarak 5 dakika daha kaynatılmaya devam edilir. Sonrasında tuz, vanilya eklenir. Doğranarak sıcak su içerisinde bekletilen
incirler ile
kayısılar suyu süzüldükten sonra ilave edilir. Hazırlanan karışım sıcakken kaselere paylaştırılır ve soğumaya bırakılır, yaklaşık 30 dakika buzdolabında bekletildikten sonra üzeri için gerekli malzemeler ile süslenir.