Salatalık Turunçgil Salatası
1 iri salatalık (halka doğranmış)
1 tatlı kaşığı natürel zeytinyağı
1/4 tatlı kaşığı biberiye
bir tutam karabiber (taze çekilmiş)
1 pembe greyfrut
2 iri portakal
2 çorba kaşığı limon suyu (taze sıkılmış)
4 çorba kaşığı portakal suyu (taze sıkılmış)
4 çorba kaşığı greyfrut suyu (taze sıkılmış)
1 tatlı kaşığı sirke
1/4 tatlı kaşığı tuz
1 taze soğan (ince şeritler halinde doğranmış)
Salatalık dilimlerinin çekirdeklerini, elma oyucusuyla ya da bir kaşıkla çıkarıp, büyük bir kâseye koyarak, zeytinyağı, biberiye ve karabiberi üstlerine serpiştirin ve'karıştırın.
Sularının ziyan olmaması için bir kâsenin üstünde çalışarak greyfrut ile portakalların kabuklarını ve beyaz renkli dış zarlarını soyun. Keskin bir bıçakla dilimlerin iç zarlarını çıkarın. Dilimleri bir tabağa koyup, kâsede biriken suyu saklayın.
Büyük kâsedeki zeytinyağı ve baharata bulanmış salatalık dilimlerini geniş ve hafifçe çukur bir servis tabağına dizip, greyfrut ve portakal dilimlerini salatalık dilimlerinin üstlerine yerleştirin (salatanızı bu haliyle buzdolabında en çok 2 saat bekletebilirsiniz).
Limon suyu, portakal suyu, greyfrut suyu, sirke ve tuzu, kâsede birikmiş meyva sularına karıştırıp, salatanın üstüne boşaltın. Salatalık şeritleriyle süsleyip, servis yapın.
