Salatalık Turşusu
2,5 kilogram turşuluk salatalık
3 su bardağı sirke
4 yemek kaşığı kaya tuzu
1 baş sarımsak
4 su bardağı su
1 tutam maydanoz
10-15 adet acı biber
1 tatlı kaşığı limon tuzu
3 litrelik bir turşu kavanozu alın.
Salatalıkları güzelce yıkayın.
Sarımsakları diş diş ayırıp soyun.
Biberlerin uçlarından birkaç milimetrelik kısmı kesin.
Salatalıkları kavanoza mümkün olduğunca az boşluk kalacak şekilde yerleştirin.
Salatalıkların boşluklarına sarımsakları ve biberleri sıkıştırın.
Sirkeye kaya tuzunu ilave edip karıştırın ve kavanoza boşaltın.
Kalan boşluğu kireçsiz taze içme suyuyla doldurun.
Limon tuzunu da ekleyin.
Kavanozun üzerine maydanozları yerleştirip kapağını sıkıca kapatın.
Kavanozu hafifçe çalkalayıp su ile sirkenin karışmasını sağlayın.
7-10 gün boyunca güneş almayan kuru bir yerde beklettiğiniz turşunuz yemeye hazır hale gelecektir.
