SALATALI YUMURTA DOLMASI
Malzemesi:
6 adet
yumurta
1,5 çorba kaşığı ançüez püresi
2 çorba kaşığı mayonez.
Am
erikan Salatası:
1
havuç
1
kereviz
1 sarı
patates
100 gr.
bezelye
1 büyük pancar
50 gr. salatalık turşusu
25 gr. kalamata
zeytini
1 çorba kaşığı kapari
3 bardak su
1/2 bardak mayonez
Tuz
Hazırlanışı:
Önce Am
erikan salatasını hazırlayın. Bunun için bir tencereye 4 bardak su koyarak buna üstleri
kazınmış ve küçük zar şeklinde doğranmış havçları, kabuğu soyulmuş yine küçük doğranmış
kerevizi ilave ederek suyu kaynamaya bırakın. Kaynayınca, bunlara kabukları soyulmuş ve yine
bezelye büyüklüğünde doğranmış
patatesleri ve
bezelyeleri ilave edin. Tuz da atarak haşlayın. Sebzeler yumuşayınca suyunu süzerek bir tarafa bırakın. Sebzeler pişerken diğer taraftan da başka bir kaba pancarları ve 1 çorba kaşığı sirke ile üstlerini iyice kaplayacak kadar su
koyun. Pancarlar yumuşayıncaya kadar bunları da haşlayın. Sonra da pancarları tencereden çıkararak kabukarını ayıklayın. Bunları
bezelye iriliğinde parçalara kesin ve diğer sebzelere katarak soğumaya bırakın. Sebzeler soğuyunca bunlara her ikisi de ince doğranmış turşuları, kapariyi, küçük kesilmiş 2 hazırlop
yumurtayı, çekirdekleri çıkarılmış ve yine küçük kesilmiş
zeytinleri ve mayonezi ilave ederek iyice kanştırın. Salatayı y
ayvan bir tabağa düzgün bir şekilde yayın. Sonra bir tencere içnde kaynamakta olan suya 6 adet
yumurta katarak bunları 12 dakika haşlayın. Sonra suyunu dökerek üzerine soğuk su ilave edin. Yumurtalar soğuyunca kabuklarını soyun. Bunları enine doğru ortadan ikiye kesin. Beyazlarını yırtmadan, sarılarını çıkarın. Yumurta sarılarına, bir buçuk çorba kaşığı ançüez püresi ile 2 çorba kaşığı da mayonez koyarak iyice karıştırın. Bunları yarım
yumurta beyazlarının içlerine doldurun. Sonra da içleri doldurulmuş bu
yumurtaları bir tabağa yaymış olduğunuz Am
erikan salatasının içine, yarılarına kadar gömülmüş olarak düzgün bir şekilde yerleştirin ve servis yapın.