SALATALARIN SERVİS YÖNTEMİ
Sofrada, salatalar, cinslerine göre ya
yemek tabağının bir kenarına ya da servis ta
baklarının sol taraflarına oturtulmuş küçük salata ta
baklarına alınarak servis yapılırlar.
Örneğin; tas kebabı, gulaş, kapama ve benzeri gibi suluca
yemeklerin yanlarında pancar, yeşil salata gibi sirke ya da
limon suyu ile yenildiği zaman lezzet veren salatalar verildiğinde her iki
salçanın karışmasıyla yemeğin lezzetini bozacağından bunları ayrı ta
baklara alarak servis yapmakhğımız veya yaptırmaklığımız gerekir.
Doğrusu, lezzetli
yemek yemesini veya yedirmesini bilen kimseler, salatalarını
yemek ta
baklarına almıyacaklan gibi, konuklarına da aynı tabaktan ikram etmeyecekleri kanısındayız.
Sofrada salataları hiçbir zaman bıçakla kesmek doğru değildir. Burada çatal, bıçağın yerini almaktadır.
Not: Leke yapması dolayısiyle büyük ziyafetlerde pancar salatası vermek doğru değildir.