Salata Garnitürleri
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
Garnitürler, salataları çekici, cazip bir hale getirmenin en önemli unsurlarındandır. Salata garnitürü olarak çok çeşitli malzemeler kullanılabilir. Salata yapımında ve süslenmesinde kullanılan malzemeler aynı zamanda garnitür olanakta kullanılabilir.
Kullanılan garnitürlerin yenilebilir halde olmasında önemlidir.
Salata garnitürü olarak kullanılan yiyeceklerin başlıcalar şunlardır :
Haşlanmış ve çeşitli şekillerde dilimlenmiş
patatesler
Haşlanmış ve taze
havuç
Haşlanmış ve taze brokoli
Konserve
kuşkonmaz
Haşlanmış ya da taze Brüksel lahanası
Yeşil ve kırmızı
biber (taze ve kuru)
Kiraz
domates
Taze/haşlanmış yada konserve
mantar
Çin marulu
Daikon (japon turpu)
Renkli dolma
biberler
Konserve
enginar kalbi
Konserve taze
mısır
Konserve veya taze haşlanmış
bezelye
Endive, Çin marulu
Taze
enginar
Çeşitli
peynirler
Çeşitli haşlanmış
yumurtalar
İnce kıyılmış taze sebzeler
Çeşitli meyveler
Haşlanmış çeşitli kuru
baklagiller
Salatalık ve diğer turşu çeşitleri
Haşlanmış çeşitli sebzeler
Çeşitli haşlanmış etler
Füme et ve sakatatlar
Konserve et ve balıklar
Jambon,
salam,
sosis vb.
