Salata de Safaradno
Nedim Atilla
MALZEMELER:
250 gram kuru fasulye
1-2 adet taze soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 demet dereotu
Yeterince sirke
Bulabilirseniz susam yağı bulamazsanız zeytinyağı
HAZIRLANIŞI:
Fasulyeyi akşamdan temizleyip üzerine çıkacak kadar su koyup ıslatın. Sabah yıkayıp tekrar aynı şekilde su koyup orta ateşte 2 saat pişirip ateşten alın. Sertleşmemesi için kapağını açarak kendi suyunda ılıtın. Sonra; süzgece döküp suyunu süzün. Yine aynı tencereye koyup, üzerine 1 su bardağı kadar sirke ilave edip kapağını kapatarak 2 saat bekletin. Fasulyeyi süzüp üzerine kalınca kıyılmış dereotu veya maydanozu, tuzu, zeytinyağını ve kıyılmış taze soğanı karıştırarak tabaklara dökün.
Not: Bu yemeğin aslına uygunu susam yağı ile yapılmalı ancak artık kolay bulunmuyor, zaten zeytinyağı da daha sağlıklı.
