Salamlı Mercimekli Börek
100 gr. salam
1 adet büyük boy soğan
2 su bardağı yeşil mercimek (haşlanmış)
1/2 su bardağı maydanoz
3 adet yufka
2 çorba kaşığı zeytinyağı
4 çorba kaşığı zeytinyağı (5 çorba kaşığı su ile çırpılmış)
Soğanı yağda yumuşatarak pişirin. Salam, mercimek ve maydanozu üave edip, harmanladıktan soma ateşten alın. Yufkaları ufak sigara böreği yapılacak şekilde kesin. Her parçaya yağlı sudan serpiştirin. 3 tatlı kaşığı harç koyup, sıkı olmayacak şekilde sigara böreği gibi sarın. Yağlanmış tepsiye sıralayıp, üzerlerine zeytinyağı sürün, önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 25 dakika, üzerleri kızarana kadar pişirin. Sıcak servis yapın.
