Şakşuka (Düzce)
Düzce İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
4 adet patlıcan
2 adet domates
4 diş sarımsak
1 tutam maydanoz
1 su bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
Patlıcanlar küp küp doğranır ve önceden tavada ısıtılan yağın içinde 15 dakika kızartılır.
Kızartılan patlıcanlar bir kabın içerisine alınır.
Başka bir kapta domatesler rendelenir ve içine dört diş sarımsak ilave edilerek sos haline getirilir.
Bu sos kızartılan patlıcanların üzerine serpilir.
Üzeri maydanozla süslenir ve sunuma hazırlanır.
