Sakızlı Yahni
Tijen İnaltong
MALZEMELER:
1/2 kg kuşbaşı et
15-20 arpacık
soğanı
2 baş doğranmış
sarımsak
1 çorba kaşığı
salça
3 parça dövülmüş sakız
3-4 çorba kaşığı
zeytinyağı
1-2 çorba kaşığı sirke
Tuz
Kara
biber
HAZIRLANIŞI:
Eti önceden az suyla haşlayın. Zeytinyağı ve
soğanları tencereye alıp arada karıştırarak 10 dakika kadar kavurun,
sarımsakları ekleyin. Birkaç dakika daha pişirdikten sonra az suyla ezdiğiniz,
salça, et, tuz,
biber ve az su ekleyin. Kapağı kapalı olarak 20 dakika pişirin ve az un ilavesiyle havanda iyice dövdüğünüz sakızlarla sirkeyi ekleyin. Karıştırıp sıcak olarak servis edin.