Sake Sarada (Japonya)
Malzemeler:
100 gram karışık Akdeniz yeşillikleri
20 gram küp doğranmış
kabak
20 gram küp doğranmış
fasulye
20 gram jülyen doğranmış salatalık
20 gram jülyen doğranmış kırmızı
biber
5 gram ince doğranmış taze
soğan
150 gram
somon balığı filetosu
15 gram Zencefil
Zencefilli lime sos için:
25 gram taze
zencefil
2 adet
limon suyu
100 ml. ayçiçek yağı
Hazırlanışı:
Karışık Akdeniz yeşilliklerini soğuk suda yıkayın, süzdürün. Küp doğranmış ka
bakları kızgın tavada soteleyin, küp doğranmış
fasulyeyi kaynayan tuzlu suda 2 dakika haşlayın. Yeşillikler,
kabak,
fasulye, salatalık ve kırmızı
biberi bir kabın içinde
zencefilli lime sos ile karıştırın ve servis tabağına
koyun. Somonu yağ ile marine edin ve kızgın tavada pişirin. Pişen
somonu elinizle ufak parçalara ayırın ve salatanın üzerine dağıtın. Yeşil
soğanla garnitürlediğiniz salatayı servise sunun.