Sakatat Kebabı (Ödemiş İzmir)
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
½ kg dana ciğer
½ kg kuzu böbreği
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 çorba kaşığı domates salçası
100 g kaşar peyniri
Zarı alınmış ciğer ve böbrek kuşbaşı olarak doğranır.
Bunların hepsi kızgın yağdan geçirilir.
Bir tencere içerisinde soğan , sarımsak, salça ve yağ ile sotelenir.Daha sonra 10- 15 dakika fırınlanır.
En son üzerine kaşar peyniri rendelenerek sıcak servisi yapılır.
