Sakarca Kayganası (Ordu)
Ordu Büyükşehir Belediyesi
4 bağ sakarca
2 adet yumurta
1 çay bardağı mısır unu
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
Sakarcalar güzelce ayıklanıp yıkanır. İri iri doğranır. Bir tencerede kaynayan tuzlu suya atılarak haşlanır. Süzgeçten süzülerek soğumaya bırakılır. Yumurtalar mısır unu ve tuz ile ayrı bir kapta çırpılır. Haşlanmış sakarca da ilave edilerek iyice karıştırılır. Hazırlanan malzeme tavaya döşenir, sıvı yağ ve tereyağında kızartılarak servis edilir.
