Sakala Çarpan Çorbası (Amasya)
Amasya Valiliği
1 su bardağı mercimek
1 yemek kaşığı un
1 su bardağı erişte
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet soğan
Nane ve pul biber
Yağda soğan kavrulur. Un katılarak karıştırılır. Nane, tuz ve pul biber konulur. Su ilave edilip kaynamaya bırakılır. Kaynayan suya önceden pişmiş mercimek ile erişteler ilave edilir. Sıcak servis yapılır.
