Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,641 Bölümdeki 156,056 Yemek Tarifine
6,048,283,177 defa bakıldı

Yemek Tarifleri > Pasta Tarifleri > ŞAHBANU TURTASI (1 adet - 58,616 defa bakıldı)

ŞAHBANU TURTASI


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Kek Tarifleri
Kurabiye Tarifleri
Pasta Tarifleri
Bademli Pasta Tarifleri
Baton Pasta Tarifleri
Bisküvili Pasta Tarifleri
Çikolatalı Pasta Tarifleri
Çilekli Pasta Tarifleri
Elmalı Pasta Tarifleri
Glazür Tarifleri
Kahveli Pasta Tarifleri
Kayısılı Pasta Tarifleri
Kestaneli Pasta Tarifleri
Kremalı Pasta Tarifleri
Limonlu Pasta Tarifleri
Meyveli Pasta Tarifleri
Milföy Pasta Tarifleri
Mozaik Pasta Tarifleri
Pandispanya Tarifleri
Parfe Tarifleri
Pay Tarifleri
Portakallı Pasta Tarifleri
Profiterol Tarifleri
Rulo Pasta Tarifleri
Tart Tarifleri
Tartolet Tarifleri
Tiramisu Tarifleri
Turta Tarifleri
Yaş Pasta Tarifleri
Hamur İşleri
Börek Tarifleri
Çörek Tarifleri
Şerbetli Tatlı Tarifleri
Sütlü Tatlılar Pelteler
Meyve Tatlıları
Helvalar
Dondurmalar
Kanepeler
İçecekler
Şekerlemeler
Tatlı Soslar
Diğer İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol



ŞAHBANU TURTASI

mutfaktabirimivar
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 21.01.2007
Mesajlar: 293
Şehir: Ümitköy
Kısa URL: https://ml.md/lc11523
Gönderme Tarihi: 26.Oca.2007
1,883 defa indirildi / yazdırıldı




Kullanılacak malzeme
Fındıklı krema için:
100 gram kavrulmuş fındık içi,
125 gram toz şekeri,
4 yumurta,
1/2 litre süt,
1 küçük paket vanilya tozu.
Çikolatalı krema İçin:
200 gram toz şekeri,
150 gram rendelenmiş sütçikolata,
2 kaşık kakao yağı,
4 yumurta,
8 acıbadem kurabiyesi,
1/4 litre süt,
1 küçük paket vanilya tozu,
1/5 krema.
Turtası için:
400 gramlık bir pandispanya (dikdörtgen biçiminde olmalıdır),
1/2 bardak krem şantiy

Yapımı:
Önce fındıkkremanın hazırlanmasına başlamalı. Sütü vanilya tozuyla birlikte kaynatmalı. Büyük bir porselen kâseye yumurta sarılarıyle 100 gram toz şekerini koyup bunları çırparak iyice köpürtmeli. Bunları çırpmaya devam ederken kaynar sütü sicim gibi ince akıtarak döküp bu karışıma yedirmeli. Kâseyi ateşteki benmariye oturtmalı ve karıştırmaya ara vermeden kremayı koyulaşıp kaynayacak kıvama gelinceye kadar pişirmeli. Krema, kıvamını bulunca kâseyi benmariden almalı. Kavrulmuş fındıkları havanda döverek un durumuna getirmeli. Bunu kalan toz şekeriyle iyice karıştırmalı ve soğuyan kremaya katıp karıştırarak iyice yedirmeli. Beri yanda 1/4 litre sütü 200 gram toz şekeri ve vanilya tozuyle birlikte ateşe oturtup kaynatmalı. Porselen bir kâseye yumurta sarılarını koymalı. Bunları çırparak iyice köpürtmeli. Sonra çırpmaya ara vermeksizin kaynar sütlü karışımı sicim gibi akıtarak yumurta köpüğüne yedirmeli. Sütün katılıp yedirilmesinden sonra karışıma rendelenmiş çikolatayı serpmeli ve bunu da yedirdikten sonra kâseyi ateşteki benmariye oturtmalı. Karıştırmaya ara vermeden kremayı koyulaşıp kaynayacak kıvama gelinceye kadar pişirmeli. Kâseyi ateşten indirince kakao yağını katıp yedirmeli ve kremayı bir kenarda soğumaya bırakmalı. Krema soğuyunca bunu dövülerek un durumuna getirilmiş acıbadem kurabiyesiyle çırpılmış kremayı azar azar katıp yedirmeli.
Bu işler bittikten sonra sıra pandispanyaya gelir. Ağzı testereli bir bıçakla pandispanyanın çevresindeki kabuğu kesip atmalı. Pandispanyanın büyüklüğüne uyacak boyda bir dikdörtgen kalıbın içini ve kenarlarını yağ kâğıdıyle kaplamalı. Pandispanyanın dört kenarından da ince birer dilim çıkarmalı ve bu dilimleri ıslatıp kalıbın kenarlarına yerleştirmeli. Kalan pandispanyayı yanlamasına beş ince dilime doğramalı. Alttan başlayarak ilk dilimi ıslatarak kalıbın dibine oturtmalı. Bunun üstüne fındıkkremanın yarısını döküp bir spatulayla yayarak düzeltmeli. Islatılmış ikinci pandispanya dilimini oturtunca bunun üstüne de çikolatakremanın yarısını boşaltıp yaymalı. Islatılmış üçüncü pandispanya diliminin üstüne kalan fındıkkremayı boşaltmalı. Islatılmış dördüncü pandispanya diliminin üstüne ise çikolatakremanın kalan kısmını dökmeli. Bunu da yaydıktan sonra sonuncu pandispanya dilimini ıslatmalı ve en üste oturttuktan sonra kalıbı buzdolabına kaldırmalı. Kalıbı buzdolabında yarım gün tuttuktan sonra dolaptan çıkarmalı, bir servis tabağına başaşağı ederek turtayı oraya aktarmalı. Turtanın üstündeki yağ kâğıdını dikkatle kaldırıp attıktan sonra krem şantiyi bir sıkma şırıngasına koymalı ve bununla turtanın üstünü ve kenarlarını süslemeli. Tabağı tekrar buzdolabına kaldırmalı ve servis vaktine kader orada tutmalı.






ŞAHBANU TURTASI Tarifleri Pasta Tarifleri



(1 adet ŞAHBANU TURTASI 58,616 defa bakıldı)


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2021 Bütün Hakları Saklıdır