Sahanda Peynirli Patates
4 adet organik bebek
patates
1 adet Meksika
biberi
3 parça tam yağlı
keçi peyniri
1 tutam maydanoz
1 tutam mor reyhan
4 adet arpacık
soğan
1
yemek kaşığı yağ
1 tutam tuz
1 tutam füme toz kırmızı
biber
Soğanları halka doğrayıp, bir tane Meksika
biberinin içinin çekirdeklerini temizleyip, ince doğruyorum ve ikisini yağlanmış güvece, güveci de çok kısık ateşe yerleştiriyorum, onlar yavaş yavaş pişerken iki tek minimini
patatesi zar gibi diliyorum,
soğanlara katıyorum. Ateş çok kısık olduğu için, tüm bu işler gayet yavaş oluyor.
Bu arada bir
domatesin kabuğunu soyup, irice doğruyorum. Patatesler ve
soğanlar artık dibine tutmaya başlayınca da güvece ekliyorum. Tuz ve toz kırmızı
biber ile 2 dakika sonra hafiften karıştırıp, 3 parça tam yağlı
keçi peyniri de içine bırakıyorum. 1-2 dakika sonra
peynirler eriyor, ama tam da değil, ateşten çekiyorum. Üstüne maydanoz ve mor reyhan ekleyip süslüyorum.