Safranlı Pirinç Köftesi
https://www.posta.com.tr
1 su bardağı
pirinç
1 çay bardağı
elma sirkesi
3 su bardağı
tavuk suyu
1 adet kuru
soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
2 diş
sarımsak
2 çorba kaşığı kekik
Yarım su bardağı rendelenmiş
peynir
1 su bardağı galeta unu
1 çay kaşığı safran
Kızartmak için:
1 su bardağı sıvı yağ
Safranı sirkeye koyarak, renginin iyice sararması için bekleyin. Tereyağını tencereye koyup küp doğranmış
soğan ve sarımsağı kavurun, iyice yıkanmış pirinci ekleyip 2-3 dakika kavurduktan sonra, sıcak
tavuk suyunu, safranlı sirkeyi, kekik ve tuzu
koyun. Sık sık karıştırarak kısık ateşte 20 dakika pişirin.
Pirincinizin iyice pişmesi için gerekirse azar azar
tavuk suyu ekleyin. Peyniri ekleyerek karıştırın. Bir gece buzdolabında bekletin. Ertesi gün
ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizle yuvarlayın. Galeta ununa bulayarak, kızgın sıvı yağda kızartın.
Yağın fazlasını almak için peçeteye çıkartarak servis yapın.