Safranlı Pilav
2 su bardağı pirinç
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tutam safran
4 su bardağı soğuk su
1 tatlı kaşığı tuz
Safran 3 çorba kaşığı suyla ıslatılır, yarım saat bekletilir. Tencereye tereyağı konur, eriyince suda bekletilmeden yıkanmış pirinç eklenir, 5 dakika kadar kavrulur. Üzerine su, tuz ve ıslatma suyuyla birlikte safran katılır, karıştırılır. Kapaklı olarak hızlı ateşte 5 dakika, ağır ateşte 17 dakika olmak üzere 22 dakika pişirilir. Üzerine kağıt kapatılır, yarım saat demlendirilir. Dikkatlice karıştırarak servise sunulur.
