Safranlı Morina Balığı
600 gr. morina (veya beyaz etli bir balık), parçalar halinde kesilmiş
400 gr. konserve doğranmış
domates
2 adet
havuç, küp şeklinde doğranmış
600 ml. sıcak
tavuk veya balık suyu taze veya bulyon
1 sap
pırasa, dilimlenmiş
3 diş
sarımsak, dövülmüş
2 adet sap
kereviz, doğranmış
Bir tutam doğranmış maydanoz
Bir çimdik safran safran
50 gr sıvı yağ
Tuz
Kara
biber
Büyük bir tavayı yağlayın ve
sarımsakları,
pırasayı, havucu ve
kerevizi 3-4 dakika yumuşamaya başlayıncaya dek kavurun.
Doğranmış
domatesleri de sebzelere ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin.
Bu sırada, safranı sıcak
tavuk veya balık suyuna ekleyin ve 2 dakika dinlendirin.
Safranlı bulyonu ve balığı tavaya katın.
Yemeğinizi baharatlayın ve 4-5 dakika boyunca karidesler pembeleşinceye ve balık beyazlaşıncaya dek kaynatın.
6. Baharatını (tuz ve kara
biber)kontrol edin, maydanozu katın ve servis yapın.