Safranlı Kurabiye
1 adet yumurta
1 paket margarin
1 çay kaşığı safran
1 çorba kaşığı su
1 su bardağı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı zerdeçal
1 su bardağı mısır nişastası
1 paket kabartma tozu
Yeteri kadar un
Önce safran kasede 1 çorba kaşığı suyla, 15 dakika bekletilir. Sonra yumuşak margarin, yumurta, şeker, zerdeçel ve safran suyuyla birlikte eklenir ve mikserle karıştırılır. Üzerine nişasta, kabartma tozu ve ele yapışmayan kıvama gelene dek un eklenerek yoğrulur. Hamurdan kayısı kadar parçalar alınır ve yuvarlanır. Yağlanmış tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında açık renkte kızaracak şekilde pişirilir.
