Safranlı Başemel Sos
1 büyük su bardağı süt
1 fiske safran
2 çorba kaşığı tuz
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
Önce 2 çorba kaşığı ılık suya safran bırakılır. En az yarım saat bekletilir. Bu arada un ve tereyağı kavrulur. Soğuk süt eklenir. Devamlı karıştırarak göz göz olana kadar pişirlir. Ateşten almadan önce suyuyla birlikte safran ve tuz ilave edilir. Bir kaç dakika sonra ateşten alınır.
