Safranlı Ayran (Nepal)
Yarım kg süzme yoğurt
3 su bardağı su
1 çay kaşığı safran
1 tatlı kaşığı tuz
1 bardak ılık suyun içine safran bırakılır, 1 saat kadar bekletilir. Kalan 2 su bardağı su, tuz ve yoğurt bir araya getirilir ve iyice çırpılır. En son suyuyla birlikte safran eklenir ve karıştırılır. Bu ayran Türk geleneksel ayrana göre çok koyu kıvamdadır.
