Safranlı Ançüezli Tart
3 yemek kaşığı margarin
4 adet hazır milföy hamuru
500 gr sarı kabuklu soğan
1 adet defne yaprağı
yarım çay kaşığı safran
2 dal taze kekik
4 adet kiraz domates
4 adet ançüez ya da çemensiz pastırma
Tuz
Önce, soğanların kabuklarını soyun ve 5 mm. kalınlığında piyazlık doğrayın. Genişçe bir tavada margarini kızdırın ve soğanları ekleyin ve üzerine bir fiske tuz serpin. İlk etapta bir kaç dakika çevirmeden soğanların rengi değişene kadar bekleyin. Sonra alt üst edin ve renginin değişmesini bekleyin. Kavrulmaya başlayınca defne yaprağını, kekiği ve safranı ekleyin. Yaklaşık 15 dakika yanmamasına ve püre olmamasına dikkat edip altın rengi olana kadar kavurun. Ocaktan alın ve iyice soğutun. İçinden defne yaprağını ve kekik dallarını çıkartın. Sonra Fırını 200 dereceye getirin. Milföy hamurlarını buzluktan çıkarın, oda sıcaklığında bir kaç dakika bekletip hafifçe yumuşatın, merdane yardımıyla 4 adet milföy hamuru yapın, yağlanmış ve 20 cm. çapında tart kalıbında, 4 adet milföy hamurunu birleştirerek büyük boy tart oluşturun. Parmaklarınızla kenarlarına hafifçe bastırın. Sarkan yerleri kesmek için merdaneyi kalıbın üzerinde yuvarlayıp sarkan kısımları çıkarın. Soğuyan soğanları üzerine paylaştırın. Domatesleri ikiye bölün, kağıt havluyla suyunu alıp soğanların üzerine yerleştirin. Ançüezleri uzunlamasına üçe bölün, domateslerin yanına yerleştirin ve fırında 20 dakika, altın rengi olana kadar pişirin.
