Safranlı Acılı Pilav
Gerekli malzeme 6 kişilik
1 su bardağı baldo pirinç
6 tatlı sivribiber
1 acı sivribiber
3 çorba kaşığı tereyağı
1 kahve fincanı dövülmüş fındık
1 çay kaşığı safran
2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
1 su bardağı su
Tuz,
Karabiber
Pirinci iyice yıkayıp bol tuzlu suda 10 dakika haşlayın. Süzgece alıp süzün. Sivribiberlerin çekirdeklerini çıkarıp ince ince kıyın.
Geniş bir teflon tencerede tereyağını eritin. Sivribiberleri ekleyip hafif kavurun. Pirinç, fındık, safran, su, tuz ve karabiber ilave edip karıştırın. 3Tencerenin kapağı kapalı olarak suyunu çekinceye kadar 20 dakika pişirin. Maydanozu ince ince kıyıp pilava ekleyin. Yuvarlak kek kalıbını yağlayın. Pilavı kalıba alıp 10 dakika dinlendirin. Servis tabağına ters çevirin. Maydanoz yaprakları ile süsleyip servis yapın.
