Safran Soslu Enginarlı Tavuk
4 adet soyulmuş enginar
4 parca tavuk eti (kalça kullandık)
2 adet kırmızı biber
1 çay kasığı safran
100 gr krema
200 gr Kaşar ya da parmesan rendesi
Sıvıyağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kasığı karabiber
Soğanları yemeklik doğrayın, sıvıyağ ile kavurun.
Ardından küp şeklinde doğranmış tavukları ekleyin, suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Yine küp şeklinde doğranmış enginarları ve kırmızı biberleri ekleyin, bir iki kez karıştırdıktan sonra üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.
Daha sonra tuz, karabiber, safran ve kremayı ekleyin, karıştırın ve 1-2 dakika sonra ocağı kapatın.
Yemeği bu şekilde de ikram edebilirsiniz ama biraz daha şık bir sunum ve lezzet katmak isterseniz yemeği tek kişilik güveç kaplara alıp üzerine parmesan ya da kaşar rendesi ekledikten sonra peynir eriyene kadar fırınlayın ve o şekilde servis edin.
