Safran Soslu Dil Balığı Filetosu
http://www.hurriyet.com.tr
4 adet dilbalığı filetosu
4 adet ıspanak yaprağı (iri olanları tercih edin)
4 adet arpacık soğanı
100 ml. sek beyaz şarap (veya 25 ml elma sirkesi)
100 ml. düşük yağ oranlı krema
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Toz safran (aspir de kullanabilirsiniz)
Tuz
Karabiber
Ispanak yapraklarını kaynar suda 30 saniye haşlayıp süzün. Balıkların üstüne yaprakları yerleştirin ve rulo yapın. Balıkları yerleştirin. Tencerede zeytinyağını ısıtın, doğradığınız soğanları soteleyin. Beyaz şarap ve krema ile sulandırıp tuz, biber ve en son safranı ekleyin. Balığı tencereye yerleştirip kapağını kapatın. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra, kapağını açın ve balığı içinden alın. Sosu 1-2 dakika kaynatarak kıvama getirin. Sosu servis tabaklarına paylaştırın. Üzerine balıkları yerleştirip servis yapın. Beyaz şarap yerine dilerseniz 25 mililitre beyaz sirke ve 75 mililitre su kullanabilirsiniz.
