ŞAFAK ÇORBASI
2 litre et suyu
yarım litre süt
1 kilogram domates
120 gram un
120 gram tereyağı
5 yumurta sarısı
tuz
Un, tereyağı ile hafif ateşte karıştırılarak 4-5 dakika kavrulur. Ayrı bir tenceredeki et suyuna bir kapta iyice ezilmiş domates ilâve edilerek 45-50 dakika kadar yavaş ateşte kaynatılır. Başka bir tencereye süzgeçten geçirilerek aktarılır. Tekrar ateşe oturtulur. On dakika daha kaynadıktan sonra ateşten indirilir.
Ayrı bir kapta 5 yumurtanın sarısı, yarım litre sütle iyice çırpılarak kaynayan çorbaya ilâve edilir. Hepsi birlikte bir taşım kaynatıldıktan sonra ateşten indirilir. Tuzu atılır. Nohut büyüklüğünde doğranmış, yağ veya fırında kızarmış ekmekle servis yapılır.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 15.03.2024
