ŞAFAK ÇORBASI
Malzeme :
2 kaşık yağ,
500 gr. domates (2-3 adet),
1 lt. et suyu (4 su bardağı),
4 yumurta, tuz,
1 su bardağı süt.
Yapılışı:
1- Yağla unu tencereye koyup, orta hararetli ateşte pembeleşmeden kavurunuz.
2- 500 gr. domatesi kabuklarını soymadan iri parçalar halinde karışıma ilâve edip hemen et suyunu koyunuz.
3- Domatesler ezilinceye kadar pişiriniz.
4- Pişince süzgeçten başka bir tencereye ezerek geçiriniz.
5- Tekrar ateşe koyup 1-2 defa daha kaynatınız.
6- Yemeğe 20 dakika kala terbiyesini koyunuz (sütlü terbiye).
7- İstediğiniz garnitürle sofraya alınız.
