Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan
4 su bardagı dövme (yarma)
1 su bardagından az yemeklik yag
Tuz
Bir tencereye, 1 su bardagı yarmaya 2,5 su bardagı olmak üzere su konur. Kaynayınca pilavın tuzu atılır. Üzerine yarmalar konur ve tencerenin kapagı kapatılarak kısık ateste pisirilir. Ocaktan indirildikten sonra bir tavada kızdırılan yemeklik yağ pilava yakılır. Yeterince dinlendirildikten sonra iyice karıstırılarak servis yapılır.
Not: Kahramanmaraslıların bu çok sevdikleri pilav,salata ve sulu yemeklerle birlikte yense de özellikle et kabagı sulusuyla yenir.
|
