Sacher Turta
150 gr margarin
5 adet
yumurta sarısı
5 adet
yumurta akı
200 gr bitter
çikolata
3 kaşık
kakao
1 bardaktan 1 parmak eksik toz şeker
¾ bardak un
100 gr.
sütlü
çikolata
100 gr. bitter
çikolata
1 kutu
krema
Dilediğiniz ölçüde
kayısı marmelatı
Çok az
kremayla karıştırılıp soğutulmuş erimiş
çikolata
Keki için bitter
çikolatayı benmari usulü eritin Ayrı bir yerde
yumurta sarılarını ve şekeri iyice çırpın. Margarini ekleyip tekrar çırpın. Erittiğiniz
çikolatayı da sıcaklığı geçince katıp çırpın. Unu ve
kakaoyu eleyerek ekleyin. Karıştırın.
Ayırdığınız
yumurta aklarını iyice çırpıp köpürtün. Tahta kaşıkla diğer karışıma katıp hafifçe karıştırın.
Önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında 1 saat kadar pişirin. Bıçakla kontrol edin. Kekinizi iyice soğutup dinlendirmeniz gerekmekte.
Kremayı bir tencerede iyice kaynatın ancak yanmamasına dikkat etmeniz şart. Parçalanmış ya da para para olan
çikolatalarınızı
kremaya ekleyin eriyene dek karıştırın.
Diğer bir yandan marmelatınızı ya da reçelinizi hazırlayın. Ben
kayısı reçelini taneleriyle blenderdan hafifçe geçirip öyle kullanıyorum.
Dinlenmiş kekinizi ikiye bölün. Arasına marmelatınızı iyice sürün. Kekin diğer yarısını üstüne kapattın. Tel bir ızgarayı bir tepsinin üzerine
koyun ve pastanızı üstüne
koyun. Kremalı
çikolatanızı ortadan üzerine dökün ve kenarlarından da süzdürün ve donmasını bekleyin.
Daha sonra az
kremayla erittiğiniz
çikolatayı buzdolabında koyu kıvama getirip üzerine Sacher yazabilirsiniz.
