Sacda Tırtık Patatesli Tavuk
2 parça
tavuk göğüsü
1 adet kırmızı
biber
2 adet yeşil
biber
2 kaşık yağ
2 adet
patates
1 çay kaşığı pul
biber, kekik, tuz
Tavuklar ve
biberler julyen olarak kesilir. Sac tava ısıtılır içerisine yağ konulur. Yağ ısınınca önce
tavuklar konulur renk değiştirene kadar pişirilir. Tavuklar pişerken
patatesler soyulup rendenin iri tarafıyla su dolu bir kabın içerisine rendelenir ve iyice sıkılarak kızgın yağda kızartılır. Tavukların rengi değişince üzerine julyen doğranmış
biberler ilave edilip beraber tahta kaşıkla karıştırarak pişirilir. Pişme işlemi tamamlanınca baharatları eklenir ve kızaran tırtık
patatesler tavuğun üzerine elimizle hafifce ufalayarak konulup servis yapılır.