Saçaklı Paçanga (görsel)
Türkçe ve İngilizce altyazılıdır.
merhabalar, Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz
bu bölümümüzde geleneksel çizgiler taşıyan...
fakat modern görünümlü bir börek tarifimiz olacak
"Saçaklı Paçanga"
ama isterseniz önce malzemeleri öğrenelim
yarım kilo tel kadayıf
sosu için; 1 büyük çay bardağı ayçiçeği yağı
1 su bardağı koyu ayran
ve 1 adet
yumurta
içi içi; 12 dilim
pastırma
2 adet
domates
3 adet sivri
biber
1 su bardağı rendelenmiş taze kaşar
ve 1 çay kaşığı tuz
üzeri için; 1 adet
yumurta sarısı
artık bu muhteşem lezzetle kavuşmaya çok az kaldı
hemen yapımına geçelim
öncelikle 1 adet
yumurta beyazımız vardı
kadayıfımızın üzerine bırakıyoruz
sarısını da üzerinde kullanacağız
1 su bardağı koyu ayran, tuzsuz olursa iyi olur
ve 1 büyük çay bardağı ayçiçeği yağını tel kadayıfa ekliyoruz
şimdi kadayıfların tellerini kısaltmadan iyice yediriyoruz
güzelce karıştırdık, kısa süreliğine bir kenara bırakalım
şimdi içini hazırlayalım
öncelikle
biberlerimizin tohumlarını çıkarmıştık
ince kıyalım
biberlerden sonra sıra kabuklarını soyduğu
muz domateslerde
mümkün olduğunca ince kıyıyoruz
domateslerimizin sert olmasına dikkat edelim
bunu da
biberin üzerine ilave ettikten sonra...
bir kaç
pastırma dilimini üst üste koyuyoruz
ve ince olarak doğruyoruz
pastırmayı da doğradık,
biber ve
domatesin üzerine ekliyoruz
az tuz...
ve rendelediğimiz taze kaşar
peynirini ekliyoruz
bir güzel karıştırıyoruz
harika bir iç oldu
şimdi artık bir tutam tel kadayıftan alıyoruz
ve hazırladığımız içten yeteri kadar kenarına bırakıyoruz
ve muntazam bir şekilde sarıyoruz
Erzurum sarması gibi
ve yağladığımız tepsiye yerleştiriyoruz
aynı şekilde işlemlerimize devam ediyoruz
biraz sıkarak yaparsak daha iyi netice alırız
evet aynen devam ediyoruz
sonuncu saçklı paçangamızı da yaptık
gördüğünüz gibi içimiz tam yetti, ölçülerimiz tam ölçü
1 adet
yumurtanın sarısına 1 çorba kaşığı su ilave ettik
ve böreklerimizin üzerine sürüyoruz
yumurta sarısını sürdükten sonra fırına veriyoruz
ama biz bu arada fırınımızı 190 derecede ısıtmaya başlamıştık
yaklaşık yarım saat pişiriyoruz
yarım saat sonra
saçaklı paçamga pişti, mis gibi
artık servis zamanı, muhteşem
hem görüntü, hem lezzet anlamında gerçekten denemeye değer bir tarif
Mütevazı Lezzetler mutfağında...
kadayıf kullanarak çok farklı bir börek tarifi paylaştık
"Saçaklı Paçanga"
en kısa sürede deneyin ve Mütevazı Lezzetleri hatırlayın
hoşçakalın...