Saca Basma (Şanlıurfa)
4 adet
patlıcan
5 adet
domates
yarım kilogram parça et
3
yemek kaşığı margarin
Yarım çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı tuz
Et ince ince doğranır. Patlıcanlar parmak kalınlığında halka şeklinde kesilir. Domatesler ikiye ayrılır. Et,
patlıcan ve
domatesler, sacın üzerinde iki yüzü pembeleşineye dek pişirilir. Üzerine kara
biber, tuz serpilir. Sacabasma yörede etsiz de yapılıyor. Patlıcan ve
domatesler halka halka doğranıp sacda közlenip, lavaşların üzerine
soğan eşliğinde konularak sevilerek tüketiliyor.