En basit ifadeyle ince metal tavadır ama geniş, genellikle kenarlıksız bir tavadır.
Altında bir ısı kaynağı bulunur. Sac yerine “saç” kelimesi de kullanılır.
Mutfağımızda sıkça karılaştığımız bir pişirme yöntemine işaret eder.
Dış bükey saclar, gözleme başta olmak üzere kete ve börek gibi birçok hamurişinde kullanılır.
İç bükey saclar ise daha ziyade yemeğe adını veren sac kavurma, et sote ve menemen gibi tariflerde tercih edilir.
|
