Sac Kavurma
1 kilo kuzu eti
2 adet orta boy kuru soğan
2 adet sivribiber
2 adet domates
Kuyruk yağı (yoksa 1 bardak sıvı yağ)
Tuz
Karabiber
Pul biber
Kuyruk yağını küçük küçük parçalar hâlinde doğrayıp saca koyun. Erimeye başlayınca etleri koyun. Etler suyunu salıp çekene kadar kapağı kapalı şekilde pişirin. Kenarından yarım bardak sıcak su döküp onu da çekmesini sağlayın. Suyunu çekince piyazlık doğranan soğanları ilave edin. 5 dakika kapağı kapalı şekilde arada açarak karıştırın. Biberleri ekleyin. Biberleri yumuşayana kadar pişirin. Küp küp doğranan domatesleri ekleyin. Domatesler eriyene kadar pişirin. Pişmeye yakın tuz ve baharatları ekleyin. Hazırladığınız sac kavurma, yanında ayran ve lavaş ekmekle sıcak olarak servis edilebilir.
