Sac Kavurma
800 gram kuşbaşı dana veya kuzu eti
2 yemek kaşığı kuyruk yağı veya iç yağı (isteğe bağlı ama önerilir)
2 adet kuru soğan (piyazlık doğranmış)
3-4 adet yeşil sivri biber
2 adet domates (kabukları soyulmuş, doğranmış)
Tuz
Karabiber
Pul biber
1 tatlı kaşığı kekik (piştikten sonra)
Sac veya geniş bir tava iyice kızdırılır. Kuyruk yağı eklenip eriyene kadar kavrulur.
Etler yüksek ateşte tavaya alınır ve suyunu salıp çekene kadar karıştırarak pişirilir.
Ardından soğan ve biberler eklenir, birlikte kavrulur.
Domatesler de ilave edilir, et iyice yumuşayana kadar pişirilir.
Son olarak tuz, karabiber, pul biber serpilir. Ocağın altı kapatılmadan hemen önce kekik eklenip karıştırılır.
