Sac Kavurma (Şanlıurfa)
Şanlıurfa Büyükşehir Belediyesi
1 küçük kuzu
1 su bardağı sadeyağ
2 çay kaşığı karabiber
Tuz
Kuzu eti kemikleriyle birlikte iri parçalar haline doğranır. Sac ters çevrilerek etler içerisine konulur harlı ateşte et kendi suyunu verip çekinceye kadar pişirilir. Et suyunu çekince yağ ilave ederek etler pembeleşinceye kadar kavrulur, tuz ve karabiberi eklenerek ateşten alınıp sıcak olarak servis yapılır. Arzu edenler servis tabaklarına sarımsaklı yoğurt dökebilirler.
