Saç Kavurma (Erzurum)
2 Kilo kuşbaşı et
1 kilo
patlıcan
1 kilo
domates
Bir miktar dolmalık
biber
Ateş üstüne oturtulan saçın içine etler konularak, su ile hallolunur. İyice piştikten sonra yağla kızartılır. Dilim dilim kesilen
patlıcan,
biber ve
domates, bu ete ilave edilir. İyice kızardıktan sonra servis yapılır.