SAÇ EKMEĞİ (Ordu)
Ordu Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Malzemesi:
Mısır unu
tuz
su
Yapılışı:
Mısır unu, su ve tuzla birlikte yoğurulur. Hazırlanan hamur, ateşin üzerindeki un serpilmiş kızgın saçın üzerine serilir. Özel olarak yapılmış ekmek kabağı ile düzeltilir. Kızarıncaya kadar pişirilir. Orta ve yanlardaki boşluklara ayrıca küçük parçalar yamanır ( bunlara kılik ve kütür denir ). Bir yüzü kızardıktan sonra çevrilir. Pişirilenlerin çiğ kenarları közde eğiş yardımıyla kızartılır.
