Sac Böreği
Hamur için:
1 kg un
Yeteri kadar ılık su
Tuz
Kıymalı iç harç için:
400 gram kıyma
2 adet orta boy
soğan
2 adet büyük boy
domates
1'er adet kırmızı ve sivri
biber
Tuz, kara
biber, pul
biber
Ispanaklı iç harç için:
750 gram
ıspanak yaprağı
1 kahve fincanı
krema
150 gram Mihalıç
peyniri
1 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz
Kara
biber
Pul
biber
Patatesli iç harç için:
3 adet haşlanmış büyük boy
patates
100 gram beyaz
peynir
Yarım demet maydanoz
Tuz
kara
biber
pul
biber
Tahinli iç harç için:
1,5 su bardağı tahin
1 çay bardağı toz şeker
1 su bardağı dövülmüş
ceviz
Üzerine:
100 gram tereyağı
Öncelikle hamur için un ve tuzu yoğurma kabına eleyin. Üzerine ılık su ekleyip, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerine nemli bir bez örtün ve 15 dakika dinlendirin. Hamuru 20 eşit bezeye ayırın ve kurumaması için üzerine nemli bir bez örtün. Kıymalı iç harç için kıyma, kıyılmış
soğan, kabukları soyulup, küp doğranmış
domates, kıyılmış kırmızı
biber, sivri
biber, tuz, kara
biber ve pul
biberi karıştırın. Ispanaklı iç harç için kıyılmış
ıspanak yaprağı,
krema, Mihalıç
peyniri, toz şeker, tuz ve kara
biberi karıştırın. Patatesli iç harç için haşlanmış
patatesi ezin. Üzerine rendelenmiş beyaz
peynir, kıyılmış maydanoz, tuz, kara
biber ve pul
biber ekleyip, karıştırın. Tahinli iç harç için tahin, toz şeker ve
cevizi bir kapta karıştırın. 20 adet bezenin her birini tekrar iki parçaya ayırıp, toplam 40 adet beze elde edin. Hamurları teker teker açın. 5 adedinin içine kıymalı harcı, 5'ine
ıspanaklı harcı, 5'ine
patatesli harcı ve 5'ine de tahinli harcı paylaştırın. Kalan açılmış hamurları üzerine serin, kenarlarını elinizle bastırarak kapatın. Sac tavada önlü arkalı kızartın. Sıcakken üzerlerine tereyağı sürüp, servis yapın.