Rus Yahnisi
www.vzug.com
600 g sığır yahnisi
Yemeklik tereyağı
Tuz, karabiber, sivri biber
2 kırmızı pancar, ham, kabuğu soyulmuş ve küçük küpler halinde doğranmış
4 diş sarımsak, dörde bölünmüş
1 dal adaçayı
3,5 dl dana eti suyu
Karanfil tozu
200 g taze krema
1 çay kaşığı bayır turpu, yeni rendelenmiş veya tüpte
Eti porsiyonlar halinde kızartın, çıkarın ve baharatlayın. Eti, pancar küplerini, sarımsağı, adaçayını ve et suyunu tavaya koyun ve kapağını kapatın. Tavayı soğuk pişirme bölmesindeki ızgara telinin üzerine koyun ve eti buğulayın.
Bayır turpu ve taze kremayı karıştırın ve servis etmeden önce yahninin üzerine dökün.
