Rus Salatası
4 çorba kaşığı bezelye
1 adet havuç
1 adet patates
4 adet kornişon turşusu
Mayonez için:
1 su bardağı sıvıyağ
1 adet limonun suyu
1 adet yumurtanın sarısı
1 çorba kaşığı un
1 çay bardağı su
Tuz
Mayonez için, su ve unu ağır ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Ateşten alarak soğutun. Un bulamacı ile tuz ve yumurta sarısını iyice çırpın. Daha sonra sıvıyağ ve limon suyunu devamlı karıştırarak yavaş yavaş ekleyin. Mayonez koyulaşana dek bu işlemi sürdürün. Mayonezin içine haşlanıp, küp küp doğranmış havuç ve patatesi, bezelye ve küçük doğranmış turşuyu ekleyin. İyice karıştırın. Salatayı marul yapraklarıyla birlikte servis tabağına alın. Arzuya göre yumurta ve zeytinle süsleyip servis yapın.
