|
|
Röşti Patates |
 |
değirmenci
Aşçıbaşı
Kayıt: 24.09.2008
Mesajlar: 20
Şehir: Artvin |
Kısa URL: https://ml.md/lc27486
Gönderme Tarihi: 24.Eyl.2008
2,471 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet orta boy patates
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşğı tuz
1 tutam rende kaşar
Patatesler yarım kıvamda haşlanır. Kabukları bıçakla soyulur ve rendenin iri kenarıyla rendelenir. Tavaya tereyağı konur. Rende patates tavanın şekline göre yerleştirilir. Üzerine tuz ve karabiber ekilir. Bir yüzü kızarınca tabak yardımıyla ters çevrilir. Üzerine kaşar bırakılır. Kaşar eriyince servis tabağına aktarılır. Üzerine arzuya göre ızgarada pişmiş tavuk, et ya da balık yerleştirilir.
|
Patates Röşti |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 4665
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc187114
Gönderme Tarihi: 18.Şub.2026
20 defa indirildi / yazdırıldı
|
Esenler Belediyesi
2 adet Patates
1 adet Soğan
200 gram Kıyma
2 adet Köz Patlıcan
1/2 adet Biber
2yemek kaşığı yoğurt
2yemek kaşığı Un
1 adet Kereviz Sapı
1 adet Közbiber
1/4 adet Muskat
2 dal maydanoz
1 çay kaşığı Tuz
1/2 çay kaşığı Karabiber
3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
2 yemek kaşığı Tereyağı
1/2 çay kaşığı Şeker
1 çay kaşığı Toz Biber
Soğanın yarısı kuşgözü, kereviz sapı, biber ve köz biber küp şeklinde doğranır.
Haşlanmış patates kabuklarıyla karıştırma kabına rendelenir.
Ardından tuz, karabiber ve muskat eklenir.
Hemen ardından un eklenerek tavaya ayçiçek yağı ve tereyağı ilave edilir.
Tavaya kuşgözü doğranan soğanı ekledikten sonra şeker ilavesi yapılır ve önce soğan daha sonra kıyma eklenerek kavrulur.
Üstüne biber, köz biber, köz patlıcan, kereviz sapı, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber eklendikten sonra ocaktan alınır.
Ayrı birtavaya yağ dökülür. Piyazlık doğranan soğan üstüne şeker ilavesi yapılarak kavrulur.
Kavrulan soğanlar patates ile harmanlanır.
Tavaya yağ eklendikten sonra patates harcı tavaya dökülür ve iki yüzeyi de kızartılır.
Tabağın en altına patates, üstüne kıyma harcı ve onun üstüne de yoğurt ilavesi yapılır. Son olarak tereyağında eritilen toz biber üstüne dökülür ve mikro filizle servis edilir.
|
|
