Roman Çorbası
1 adet iri havuç
1 adet orta boy patates
1 çay bardağı konserve bezelye
2,5 çorba kaşığı un
1,5 çorba kaşığı tereyağı
Yarım tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı su
6 su bardağı et suyu
Köftesi için:
200 gr kıyma
1 dilim bayat ekmek içi
Yarım adet küçük soğan
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
5-6 dal dereotu
# İlk işlem olarak köfte hazırlanır. Bayat ekmek içi ve rende soğan karıştırılır. Üzerine kıyma, tuz, karabiber eklenir. Malzeme bütünleşene kadar yoğrulur.
# Köfte harcından fındık kadar parçalar alınır, yuvarlanır. Köfteler içinde un bulunan tepsiye konur. Tepsi sallanarak unlanır.
# Daha sonra köfteler elektrik ızgarasında pişirilir. Soğumaya bırakılır.
# Diğer tarafta tencereye 2 su bardağı su konur, az tuz eklenir. Su kaynayınca tavla zarı şeklinde doğranmış havuç katılır. 5 dakika sonra aynı şekilde doğranmış patates eklenir.
Yaklaşık 10 dakika sonra ocak kapatılır. Sebzelerin üzerine konserve bezelye ilave edilir.
# Başka bir tencereye tereyağı ve un konur. Orta ateşte un hafif pembeleşene kadar kavrulur. Üzerine soğuk et suyu eklenir ve pürüz oluşmaması için sürekli karıştırılır.
# Karışım kaynama noktasına gelince tuz, karabiber, kızarmış köfteler ve suyu ile birlikte haşlanmış sebzeler eklenir.
# Orta-kısık ateş arası konumda 10 dakika daha karıştırarak pişirilir.
# Üzerine kıyılmış dereotu serpilir, sıcak olarak servise sunulur.
Not: Roman çorbasının köfteleri haşlanarak ya da yağda kızartılarak da pişirilebilir.
ML® Roman Çorbası için tıklayın
ML® Roman Çorbası (görsel)
