ROLS EKMEĞİ
15 gr taze (yaş) maya
1 tatlı kaşığı şeker
2 çorba kaşığı ılık su
480 gr (4 su bardağı) un
1 kahve kaşığı tuz
300 gr (1+1/4 su bardağı) ılık süt
30 gr (2 çorba kaşığı) tereyağı (eritilmiş)
Maya ve şekeri küçük bir kasede karıştırıp, ılık suyu katarak ılık ve cereyansız bir yerde 15-20 dakika, karışım kabarık ve köpük köpük olana kadar bekletiniz.
Un ve tuzu büyük bir kaseye eleyip, ortasını çukurlaştırarak mayalı karışımı, sütü ve eritilmiş tereyağı katınız. Yumuşak bir hamur olana kadar, ellerinizle ya da kaşıkla karıştırmız. Hamuru unlanmış bir tezgaha çıkarıp, 5 dakika yoğurunuz.
Hamuru yağlanmış bir kaseye koyup, üstünü temiz bir bezle örterek ılık ve cereyansız bir yerde 1,5 saat, hamur yaklaşık iki kat olana kadar bekletiniz.
Hamuru, unlanmış bir tezgaha çıkarıp 1-2 dakika yavaşça yoğurunuz.
önce, fırınınızı yüksek sıcaklığa (220°C) getirip, ısıtınız.
Hamurdan 16 top yapıp, unlanmış fırm tepsisinde 20 dakika, ılık ve cereyansız bir yerde bekletiniz.
Tepsiyi fırına sürüp, 15 dakika pişirdikten sonra, ekmeklerinizi sıcak ya da soğuk olarak servis ediniz.
