Rokfor Soslu Kremalı Spagetti
1 paket makarna
Sos için:
1 su bardağı
süt
Yarım su bardağı hazır çiğ
krema
2 su bardağı
tavuk suyu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
Sosun ikinci kısmı için:
1
yemek kaşığı tereyağı
1
yemek kaşığı un
1 kibrit kutusu büyüklüğünde rokfor
peyniri
Varsa yarım su bardağı rende parmesan
peyniri veya rende eski kaşar
Öncelikle tuzlu, kaynar suda makarnayı 8-10 dakika kadar haşlayın.
Sosu için
süt,
krema ve
tavuk suyunu ufak bir tencereye
koyun ve karıştırın. Orta ısıya ayarladığınız ocakta sosun ilk kısmı pişerken ikinci kısmı hazırlamaya geçin. Bir tarafta tereyağı ve unu küçük bir kasede bir çatal yardımıyla karıştırıp, iyice birbirine yedirin. Kaynayan
sütlü
kremanın içine, hazırladığınız unlu tereyağı hamurunu atın, ancak sürekli karıştırıp, sosun topaklanmasını engelleyin. Muhallebi kıvamındaki sos pürüzsüz bir hale gelince ocağın altını söndürün. Tuz ve kara
biberini ekleyip, karıştırın. Sos soğumadan içine, bir kibrit kutusu büyüklüğünde rokfor
peynirini rendeleyin.
Haşlanan makarnayı süzüp, kendi tenceresine alın ve iki aşamalı olarak hazırladığınız sosu makarnaların üzerine aktarıp, tahta bir çatalla hafifçe karıştırıp, servise sunun. Eğer varsa rende parmesan ya da rende kaşarı da üzerine serpin, sonra servis yapın.