Rokalı Pide
Malzeme:
Üzeri için :
100 gram mozarella peyniri
20 gram roka
20 gram portakal
40 gram sucuk
20 gram dolmalık sarıbiber
20 gram dolmalık kırmızıbiber
Hamuru için :
1 kg Bizim Mutfak Un
20 gram kuru maya
2 adet yumurta
40 gram toz şeker
120 ml ılık süt
Tuz
Domates Sos İçin :
1 kg domates
200 gram kıyılmış soğan
50 gram sarımsak
70 gram Altın Hasat Sızma Zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz, karabiber
Domates sos için sos tenceresinde zeytinyağını ısıtıp kıyılmış soğan, kereviz sapı ve sarımsağı kavurun. Doğranmış domatesleri ekleyin. Arada bir karıştırarak domatesler hafifçe suyunu çekene dek kaynatın. Tuz, karabiber ve tozşekeri ilave edip tatlandırın. Domates sosunu ocaktan alıp soğumaya bırakın. Pide hamuru için kuru maya ve 2 çorba kaşığı ılık sütü küçük bir kasede karıştırın. Hamur yoğurma kabında elenmiş un, mayalı karışım, yumurtalar, tozşeker, tuz ve kalan sütü iyice karıştırın. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hazırladığınız pide hamurunu eşit parçalara ayırıp her birini un serpilmiş tezgahın üzerinde oklava yardımıyla açıp pide şeklini verin. Üzerine hazırladığınız domates sostan sürün, dilimlenmiş mozarella, doğranmış sucuk ve biberleri yerleştirin. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında pide hamuru kızarıncaya kadar pişirin. Fırından alıp dilimlenmiş portakal ve rokaları yerleştirin. Servis sırasında zeytinyağı gezdirin. Sıcak servis yapın.
